扒肉条的正宗做法（扒肉条）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。扒肉条的正宗做法，扒肉条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、扒肉条

2、扒肉条这道菜选用上好五花肉，吃起来肥而不腻，我又搭配一些酸黄瓜条，吃着爽口！

3、

4、用料  

5、五花肉（10x12方块形）大约500克葱片，姜片适量酱豆腐多半块（再放点汤）生抽，老抽各适量大料3，4个桂皮1小块冰糖3，4块料酒适量高度白酒1克盐2克炸好的豆腐块10几块以上为蒸肉用料。步骤 1

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7、整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至7，8成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！

8、步骤 2

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10、肉块凉了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）！

11、步骤 3

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13、然后放上豆腐块，葱，姜片，大料，桂皮，再把第（1）的所有调料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面盖一个倒扣的盘子，蒸80分钟，然后把汤汁倒出，肉扣在盘中，汤汁加点味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！

14、步骤 4

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16、为了拍照没有淋上汤汁，照片不太亮！

17、小贴士

18、这道菜在制作上简单，吃起来肥而不油腻，豆腐能吸走一部分的油脂，小酸黄瓜又是解油腻又爽口，还有小黄瓜就是拿盐腌一会，除去水，加点白糖，白醋，以酸为主！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。