草根鱼怎么做好吃家常做法（草根鱼）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。草根鱼怎么做好吃家常做法，草根鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材

2、食谱热量：3090(大卡)

3、主料

4、草根鱼一条

5、五花肉适量

6、方法/步骤

7、1

8、将新鲜的草根鱼刮鳞去内脏，去掉鱼头，清洗干净，在鱼身上斜着切几刀，放在一边控干水。

9、2

10、将葱姜蒜切碎，放到碗里，碗里放入豆瓣酱两大勺，醋两大勺，白糖一大勺，生抽一大勺，五香粉适量，料酒一大勺，调匀备用。

11、3

12、五花肉切成条备用。

13、4

14、起锅下花生油。

15、5

16、待油热下鱼，中火煎。

17、6

18、一面煎好了再煎另一面，我这次因为事先忘记用姜擦热锅了，所以鱼皮掉了，在这里告诉大家一个煎鱼鱼皮不破的好方法，那就是先把锅烧热，再用姜擦热锅，然后再放油煎鱼，保证鱼皮不破，这次就这样吧，呵~~

19、7

20、煎另一面的同时把鱼弄到锅的一边，下五花肉，煸出五花肉的油，然后放入事先调好的那碗豆瓣酱调料，中火炒出香味，说明一下：鱼要弄到一边，不然鱼弄坏就没形了。

21、8

22、然后加适量开水，没过鱼，加入适量盐，加盖小火漫炖。

23、9

24、待锅里的汤收将没了的时候再次放入蒜末。

25、10

26、准备好鱼盘。把苦瓜切片摆盘。

27、11

28、出锅装盘时撒上香菜末，因为家里没有新鲜的香菜了，所以我这里用的是冰箱冷冻的香菜，虽然颜色深了些，但还是很香的啊

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。