西葫芦蒸饺的做法怎么和面（西葫芦蒸饺的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。西葫芦蒸饺的做法怎么和面，西葫芦蒸饺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料集合图：

2、和面的做法：

3、西葫芦蒸饺步骤1

4、普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌

5、步骤2

6、搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团

7、步骤3

8、揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手）

9、馅的做法：

10、步骤4

11、把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤

12、步骤5

13、用嚓板儿嚓成细丝儿

14、步骤6

15、在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

16、步骤7

17、这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出

18、步骤8

19、西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎

20、步骤9

21、把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮

22、包蒸饺的做法：

23、步骤10

24、把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

25、步骤11

26、揪成等大的剂子

27、步骤12

28、擀皮儿，包入馅料

29、步骤13

30、捏严包成饺子

31、步骤14

32、柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的

33、步骤15

34、蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

35、烹饪技巧

36、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，这边饧着面，那边再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了

37、我这次用的是淡虾皮儿，虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量

38、韭菜是提味儿的配料，量不要太多

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。