田螺煲鸭正宗做法（田螺煲）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。田螺煲鸭正宗做法，田螺煲很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、田螺鸭脚煲

2、口味：咸鲜 难度：初级 烹饪时间：1小时

3、心血来潮做了这个田螺鸭脚煲，以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。

4、

5、用料  

6、鸭脚田螺淮山油豆腐耗油大葱段，姜，蒜料酒香料包辣腐乳白砂糖笋豆鼓紫苏步骤 1

7、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。

8、步骤 2

9、然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）

10、步骤 3

11、起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。

12、步骤 4

13、翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。

14、步骤 5

15、把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。（我们家没有砂锅，于是就用煮饭的高压锅来煲）。

16、步骤 6

17、大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。

18、步骤 7

19、

20、在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

21、小贴士

22、炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些，到时候加水了，加上时间的煲煮就不会那么咸了，味道刚刚好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。