怎样做剁青椒酱保持绿色（自制剁青椒酱的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。怎样做剁青椒酱保持绿色，自制剁青椒酱的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

二荆条青椒500g    洋葱半只    

大蒜一个    老姜一小块    

青花椒20g    食用油适量    

熟白芝麻适量    花生碎适量    

剁青椒酱的做法步骤

1. 1、亲们看好了是这种长条的青椒，一定不能买错了。

2. 2、青椒洗净后去蒂，放入锅中无油焙炒至半熟（半焉状态，表皮出现不均匀的糊点，不要全炒熟了）

3. 3、起锅切碎（有条件的亲可以在切碎以后用碓窝（如图）再把青椒弄碎一点，出汁以后炒出来的酱味道会更美）

4. 4、洋葱切丁、蒜和姜剁成小粒

5. 5、锅里下油，烧至五成热时下洋葱翻炒，这时候会闻到浓郁的葱油香，接着下蒜粒姜粒炒至蒜微金黄。

6. 6、洒入青花椒翻炒几下（不要炒久了，花椒糊了会有苦味）

7. 7、倒入剁好的青椒不停翻炒，加盐、鸡精调味

8. 洒入芝麻和花生碎继续翻炒至锅里的油变成淡淡的青绿色就好了，关火起锅。

9. 9、放凉后装入玻璃瓶密封，冷藏后的剁椒姜香味更浓郁。用来拌饭、拌菜都非常的好吃！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。