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二龙戏凤小说丝恒(二龙戏凤)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。二龙戏凤小说丝恒,二龙戏凤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!二龙戏凤,又称:双龙戏...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。二龙戏凤小说丝恒,二龙戏凤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
二龙戏凤,又称:双龙戏凤,是菜谱名称。
一、烹制材料
主料:对虾400克 海参(水浸)380克 鸡胸脯肉200克。
辅料:鸡蛋清40克 植物油25克 酱油5克 盐3克 味精2克 葱油5克 胡麻油5克 白砂糖5克 料酒10克 淀粉(豌豆) 5克。
二、烹制工艺
1、对虾留头尾去皮,脊部片0.5厘米长的口,挑去沙线,放高汤中氽熟;海参用沸水焯出,一切两半,用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味,分别置虾腹空隙之中。
2、鸡片用鸡蛋清、水淀粉上浆,入温植物油中划出置圆盘中央,将虾、海参围摆一周,高汤调味,勾一亮芡浇在双龙凤片上即成。
三、菜品特色
造型大气,黑白约三色分明,味嫩软滑糯鲜香。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。