羊肉汆面的做法大全（羊肉汆面的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。羊肉汆面的做法大全，羊肉汆面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材用料

羊肉250g相克食物

西红柿1个相克食物

鸡蛋2个相克食物

面条两人份

蘑菇4朵相克食物

生菜叶6片

姜末1小勺

葱花半根

胡椒粉0.5小勺

盐适量

香油几滴

清水2碗

羊肉汆面的做法

羊肉汆面的做法图解11.准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。

羊肉汆面的做法图解22.如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

羊肉汆面的做法图解33.热锅冷油，下葱花炒香。

羊肉汆面的做法图解44.加入一半西红柿块，炒软。

羊肉汆面的做法图解55.加入两满碗水，烧开。

羊肉汆面的做法图解66.开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。

羊肉汆面的做法图解77.煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

羊肉汆面的做法图解88.撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！

用手机看这道菜做法

小贴士

小贴士 做羊肉汆面的精髓：柔软多汁的西红柿和姜末。先入锅炒软的西红柿最后会煮成西红柿汤，后入锅的才能在面里吃到；姜末会让羊肉片鲜美无比，吃到肚子里也暖暖的。不需要放的调料：不用放蒜，不要放酱油。面汤全用西红柿调味，颜色清亮，口味微酸，即使腌羊肉片也不要放酱油，会完全破坏羊肉本身鲜美的味道。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。