酿苦瓜的家常做法大全（酿苦瓜的家常做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酿苦瓜的家常做法大全，酿苦瓜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

五花肉100克

苦瓜1根

辅料

干香菇

3朵

鸡蛋

1个

调料

食盐

1/2茶匙

葱

半根

姜

1大块

生抽

1/2汤匙

五香粉

1/2茶匙

花椒水

1/2汤匙

水

适量

酿苦瓜的做法

一、肉馅的做法

1.五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜

2.香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末

3.取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均

4.取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起

二、酿苦瓜的做法

5.苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡

6.将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开

7.锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。