流心月饼的做法曼达（流心月饼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。流心月饼的做法曼达，流心月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料流心馅：咸蛋黄1000g淡奶油100g

2、方法/步骤

3、1没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。

4、2制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。

5、3微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。

6、4用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。

7、5制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。

8、6奶黄馅分成20g一个的小团

9、7面皮分成25g一个的小团

10、8包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团

11、9取奶黄馅包住流心馅

12、10用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包

13、11当当当

14、12模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟

15、13取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。