酱猪蹄怎么做好吃 视频（酱猪蹄怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酱猪蹄怎么做好吃 视频，酱猪蹄怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

猪蹄

2只

辅料

大葱段

4段

八角

3个

桂皮

2根

花椒

20个

干辣椒

3个

生抽

20ml

老抽

30ml

豆瓣酱

2勺

冰糖

5个

盐

少许

鸡精

少许

橙子皮

1/2个

料酒

30ml

开水

适量

步骤

1.猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。

2.倒入15ml料酒，焯水。

3.将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。

4.炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。

5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。

6.放入大葱段炒香。

7.倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。

8.倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒，炒匀。

9.倒入生抽。

10.倒入老抽，炒匀。

11.倒入开水（水量将没过猪蹄为宜），转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。

12.放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。

小贴士

1、橙子皮也可用陈皮来代替。

2、炖肉的时候一定要加热水，这一点我反复强调了多次了。

3、我用的是欣和豆瓣酱，味道很不错。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。