荷叶鸡的吃法（荷叶鸡的做法大全）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。荷叶鸡的吃法，荷叶鸡的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材准备

主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克

制作步骤

1、将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面

2、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂

3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。 食材准备

主料：嫩母鸡一只（重约750克）。

辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克）。

制作步骤

1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。

3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。

5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。