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美蛙鱼头的做法大全(美蛙鱼头的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。美蛙鱼头的做法大全,美蛙鱼头的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、美蛙鱼头的...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。美蛙鱼头的做法大全,美蛙鱼头的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、美蛙鱼头的做法【图文】解析】的做法  

2、花鲢鱼头刷去表面鱼鳞,抠去鱼鳃,从鱼脑处劈开一分为二,加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥;美蛙剪去头部,去皮、去内脏,洗净血水,加盐、料酒拌匀腌制5分钟。

3、炒锅炙净,添入清水4000克,加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀,大火烧沸后放入鱼头,倒入料酒煮5分钟,待鱼鳍翘起,放入美蛙继续大火煮1分钟,浇入火锅油,转小火焖3分钟,倒入盛有白菜叶、豆腐块的平底锅中,撒上大葱段、香葱段、蒜碎,再铺上一层干红辣椒段。煮鱼头时在另一炉灶加热菜籽油,待油温升至八成热时菜品正好出锅

4、舀一勺热油,撒入青花椒10克激香,将花椒与油一同浇入锅中激香辣椒段。按此手法倒入5勺油(约100克/勺),将辣椒全部激出香味即可走菜,上桌后可直接食用,中途无需开火,久煮蛙肉容易脱落、变老。

5、小贴士

6、久煮蛙肉容易脱落、变老。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。