芹菜汁 是奇迹饮料还是炒作

等等芹菜 像日志中的蚂蚁，金枪鱼沙拉芹菜中的一点?即使是持牌营养师，我也从未对这种不起眼的蔬菜的营养成分印象深刻。在我看来，芹菜向来似乎是低热量的选择，它是一种清淡的下午小吃或为汤增添更多紧缩感的唯一途径。但是我能说错吗?榨汁能否成为释放芹菜无数健康益处的钥匙?

健康声明

当然，围绕芹菜汁的健康主张非常大胆。根据Instagram最著名的芹菜汁传播者医学媒介安东尼·威廉(Anthony William)的说法，喝这些东西可以治愈湿疹，牛皮癣和痤疮。从理论上讲，它还能减少腹胀，抵抗自身免疫性疾病，解决胃酸反流以及消除细菌和病毒。其他支持者宣称它具有“清洁身体所有细菌和毒素的排毒特性”。(嗯，我们可能不得不在那画线。)

但是，戏剧性的个人证词仍然难以辩驳。前后并排的照片显示，一名妇女患有严重的痤疮，现在容光焕发，芹菜汁透明。众多博客作者证明，早上空腹吃芹菜汁会导致体重减轻，消化改善，甚至“ 禅定幸福”。您如何解释呢?

专家称重

虽然医学媒体安东尼·威廉(Anthony William)可能有140万Instagram粉丝，但他实际上没有医学或营养学学位。因此，为了深入了解合法性和非合法性，我深入研究了科学，并与一些有资格的营养专业人士进行了交谈，以了解他们对芹菜汁的评价。(哦，男孩，他们对此有很多话要说。)

首先，芹菜有什么好处?这种朴素的素食主义者是否有内在的特质，使其比黄瓜或胡萝卜更有营养?可能不是。芹菜确实含有大量的维生素K，可保持血液正常凝结并减少骨质流失。而且，它含有少量的重要营养素，例如维生素C，维生素A和叶酸-所有这些都以每杯16卡路里的低热量包装。但是，所有蔬菜都含有维生素和矿物质，与许多其他蔬菜相比，芹菜的纤维和其他营养物质含量较低，您可能希望从蔬菜中摄取这些物质，例如镁或钙。

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即便如此，任何蔬菜都是很好的蔬菜。“芹菜和许多蔬菜一样，是类黄酮的丰富来源，” 2天糖尿病饮食研究的注册营养师Erin Palinski-Wade说。“已经发现这些类黄酮有助于抵抗慢性疾病，并可以预防炎症。” 一个2017年回顾九项研究的结论是，芹菜还具有较高的抗氧化活性。DNM的临床营养学家Josh Ax说：“这些抗氧化剂可以预防细胞损伤并预防慢性疾病。”

我们真的需要榨汁吗?

如果芹菜是健康的选择，那为什么还要榨汁呢?我们岂不也可以一边牧场一边做一些吗?“吃芹菜将为您提供与芹菜汁中相同的植物化学物质和类黄酮，” Palinski-Wade证实。“ [榨汁]的好处是，与每天吃大量芹菜相比，榨汁可以消耗大量这些营养素，这并不总是可行的。”

但是，有些人看到了榨汁现象的主要弊端。RDN女士Monica Auslander Moreno说：“榨汁通常会除去或显着破坏食品中的纤维，这是不理想的。” “那些纤维可以帮助我们感觉饱满，而咀嚼的行为本身就可以满足。” 另外，如果您要从芹菜中获取维生素A或K，这些营养素都是脂溶性的，这意味着与脂肪一起吃可以帮助身体吸收它们。毕竟，牧场的那一面可能是更好的选择。

其他缺点

总体而言，许多具有健康证书的健康专家对芹菜汁的怀疑程度远高于热情。根据莫雷诺的说法，跳上果汁的行列“被严重误导了，不会带来比吃芹菜更多的'好处'。没有任何临床或轶事证据足以使我推荐或亲自饮用芹菜汁。” 有些人对这一趋势提出了批评。注册营养师和频繁的媒体评论员RD的艾比·朗格(Abby Langer)在推特上大喊 “ 医学媒介”，以宣传“ 经典的撒拉丹BS ”，并将芹菜榨汁视为“ 纯粹的白痴”。

甚至以其通过饮食来治愈疾病的替代方法而闻名的Axe博士也认为，这种狂热并没有辜负它的炒作。“许多人错误地认为，食用几份芹菜汁或任何其他“超级食品”可以快速改善健康状况。但是，仅芹菜汁不太可能对健康产生很大影响，特别是如果它与不良饮食和缺乏体育锻炼相结合时，”他说。

但是，如果您真的喜欢这些东西呢?

对于那些觉得自己的生活已经被芹菜汁改变了的人来说，专家的意见可能并没有给个人经验带来麻烦。的确每个人都不一样，科学无法解释每个人对食物的反应。因此，如果您觉得芹菜汁能给您带来更多能量，减少腹胀或清除粉刺，那么您的绿色自我就可以继续前进。请注意，安慰剂效应中有强大的功效，这可能比芹菜的任何神奇功效更能说明您的结果。Moreno说：“安慰剂的作用足以治愈或杀死它。”就“治愈”而言，这并不是一件坏事。

另外，尽管芹菜汁可能不是支持者认为的神奇灵丹妙药，但喝酒确实有什么问题吗?您不能在饮食中做出很多更糟糕的选择吗?“喝芹菜汁没有有害的副作用，它可能会提供一些健康益处，”帕林斯基-韦德说。“如果您喝芹菜汁并享受它，就没有理由停下来。” 莫雷诺同意。“如果有人喜欢我每天喝的酸奶来喜欢芹菜汁，那我就说吧!我们都应该吃自己喜欢的食物，并期待着。”

再说一次，如果您打算种一个芹菜园，然后在榨汁机上放一叠现金，这将占用您所有的厨房储藏空间，那么您可能想再考虑一下。为了身体健康，大多数营养学家都强调要吃富含水果和蔬菜的饮食-不仅是芹菜，而且绝对不是榨汁。这听起来可能很