草药对您的健康有益吗

装满蔬菜和水果对您有好处，但是厨房里还有另外一个营养强国：草药。

无论是新鲜的还是干燥的，这些芬芳的植物药不仅可以增强食物的风味(当食欲减弱 或味蕾变暗时可能会很有吸引力) ，而且还可以帮助您 减少盐分。

罗纳德·里根(Ronald Reagan)加州大学洛杉矶分校(UCLA Medical)高级营养师Dana Hunnes博士说，此外，多酚是赋予草药独特风味的化合物，具有抗氧化，抗炎，抗癌和其他健康特性。中央。

在实验室和人体研究中，多酚都与有益的健康作用有关。例如，有些与低血糖有关。但是，由于大多数研究都孤立地研究了多酚，而不是整个草药如何作为多样化饮食的一部分起作用，因此很难下结论地说明它们的益处。

无论哪种方式，这些植物药都美味可口，通常价格不贵，并且可以帮助提亮各种肉类和蔬菜。这是使用方法。

4种芳香全明星草药

尽管许多关于单个草药的研究都是初步的，但这四个都是健康化合物。

香菜：香菜(或香菜)植物含有可能帮助对抗高血压的多酚。伊利诺伊大学营养科学主任埃尔维拉·德·梅加(Elvira de Mejia)博士说：“叶子富含强大的抗氧化剂。” 香菜具有辛辣的味道，有些人喜欢，有些人无法忍受，可以用于汤，炖菜，调味料，甚至三明治。

墨西哥牛至： 有时被用来制作辣椒粉，在得克萨斯州-墨西哥美食中普遍使用，这种草药具有柚皮素，可能具有抗癌作用，还有西西马汀(一种可能具有抗糖尿病作用的抗氧化剂)。味道有点柑橘味，有别于欧洲牛至。

迷迭香： 科学家一直在研究富含多酚的迷迭香的抗癌特性。它在室内(在某些气候条件下在室外)很容易生长，因此您可以全年收获一英寸长的尖刺叶子用于调味，炖煮和揉搓。

鼠尾草：鼠尾草 与迷迭香和百里香属于同一家族， 在动物研究中与降低血糖和炎症有关。这些发现可能不适用于人类，但不要因此而阻止您。鼠尾草与家庭中的其他草药搭配良好，可以增强香肠或洋葱等食物的风味。

3香草浓酱

在烹饪中使用更多草药的一种简单方法是创建一种包含芳香植物的调味料，可用于蘸面包，拌意大利面，腌制肉等。专家提示：“挫伤”新鲜草药(手工或用研钵和杵)以释放更多的芳香油。

Chimichurri：欧芹和红辣椒碎是这种蒜香酱中的明星，这是阿根廷的主食。您也可以添加香菜，牛至或薄荷。

绿色酸辣酱：香菜以这种酸辣酱为中心，但您可以添加各种其他草药和香料，包括生姜和薄荷。

香蒜酱： 传统上是用新鲜的罗勒制成的，这种咸味的酱汁用新鲜的欧芹或薄荷制成时，虽然味道不同，但效果却一样。

那么补品形式的草药呢?

许多草药也以补充剂形式出现，但这些药在很大程度上不受监管。汉尼斯指出：“您不知道自己是否得到了标签上所说的东西。” 去年，CR对两种植物补品的测试引起了人们对功效和纯度的担忧。(此外，Hunnes说，整个草药可能包含许多我们尚不知道其益处的化合物。)

如果确定要服用补充剂，请检查标签上是否有USP，NSF，UL或ConsumerLab提供的质量证明。并且，如果您打算开始服用补充剂，请务必告知您的医生，因为有些可能会干扰药物治疗。