速成班 白葡萄酒入门指南

即使您以开放的心态漫步在葡萄酒商店，也很容易走出一瓶(或三瓶)白葡萄酒……。

当然，您喜欢尝试新事物的想法，但是当您不知道要寻找什么时，陌生的标签和葡萄名称(Gewürz-a- 什么?)之海令人生畏。尤其是在白葡萄酒中，选择太甜/干燥/清澈/水果味适合您的口味的风险很高。

用一点知识武装自己很长的路要走!如果您想从自己的“我会拥有白色的房子”舒适区中脱颖而出，但不确定从哪里开始，这是白葡萄酒的基本指南-概述了广为人知和鲜为人知的品种，这四个它们属于的主要类别，以及与它们搭配的食物。

搭配丰富美味的菜肴

有时您不想要大杯葡萄酒，但仍然想在您的口中感到些许分量。这些白葡萄酒的确可以展现出来，并具有强大的吸引力，可以与黄油酱龙虾，意大利调味饭，硬质奶酪和鸡丁等美食相媲美。

霞多丽

它是世界上最受欢迎的白葡萄酒，也是种类最多的白葡萄酒之一，其味道随整个生长地区和陈酿过程而变化。

法国霞多丽倾向于具有柑橘和淡淡的风味，而加利福尼亚霞多丽通常在橡木桶中陈酿(又称苹果酸发酵)，产生黄油味和乳脂状。

维欧尼

这款浓郁的白葡萄酒是法国南部的原汁原味，非常适合喜欢霞多丽但想尝试一点酸度较低的人。维奥涅尔(Viognier)具有非常芬芳的花香，因此既浓郁又滑腻。

专家提示：发音为“ vee-oh-nyay”。

特雷比亚诺

Trebbiano Toscano是一种葡萄品种，遍及意大利和法国(在这里被称为ungi blanc)。

它具有很高的酸度(有皱纹的感觉)，使其特别适合食品使用，因为这种气味平衡了许多美食中的脂肪和咸味。它也被用作白兰地和香醋生产的基础。

WTH是“葡萄酒简介”吗?

简而言之，当您享用葡萄酒时-品尝，闻香，在嘴里回旋，它的特征就是您将这种体验转化为文字。

葡萄酒有什么口味?有什么香气?您的口腔感觉有多沉重?明确选择这些食物时，特别要特别指出这些注释。

品尝淡淡的口味

如此新鲜，如此干净。残留糖很少，这些浅色和干燥的白色清爽可口。从饮食上讲，它们非常适合搭配清淡的菜肴，例如烤鲑鱼，牡蛎，意大利面酱，柠檬罗勒鸡和其他白肉。

灰比诺(Pinot gris)

啊，喝起来容易喝，令人愉悦的黑比诺(就是葡萄;黑比诺是意大利的葡萄酒版本)。这种白色以其强烈的酸度和水果风味(柠檬，酸橙，青苹果)而闻名。

不知道晚宴要带什么瓶子?灰皮诺/格里诺可能至少与桌上的东西配对。

夏布利

不，不是Franzia盒子中使用错误的果汁。夏布利酒来自法国勃艮第，由100%的霞多丽葡萄制成，但味道却不像您可能认为的“典型”橡木甜菜。

夏布利(Chablis)具有柑橘味，矿物质味和几乎咸的味道-就像舔湿的岩石一样，但是确实非常美味，令人耳目一新!

Chenin Blanc

chenin blanc是南非和法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的一颗璀璨之星，是一种用途广泛的多用途葡萄。

较干的表情通常比较酸，有梨，黄苹果和姜的味道，所以请帮个忙，在外卖的糖醋鸡旁边倒一杯。

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草本的

草本驱动的葡萄酒通常清淡，具有令人愉悦的“绿色”风味和香气，如甜椒，墨西哥胡椒，醋栗甚至草。

这类白人非常食品友善，可以搭配特备的调味酱，绿色蔬菜，沙拉配上浓烈的奶酪(尤其是山羊皮)和寿司。

长相思

它酥脆，干燥，果味……但是，使之与众不同的是它的绿色和草香气息和酸味。这种葡萄在波尔多，新西兰，加利福尼亚等地都有广泛的种植。

Grünerveltliner

格吕纳(Grüner)是长相思的奥地利表弟。每喝一口，您就会得到香草，香料，白胡椒和坚果的味道，以及像Diplo歌曲一样从舌头弹起的酸味。

Vinho Verde

这款轻巧而有趣的葡萄牙美食融合了六种葡萄(Alvarinho，Arinto，Azal，Avesso，Loureiro和Trajadura，对于那些想知道的人)。

它略带泡沫，带有酸味和较低的酒精度，因此，如果您当前不在门廊或游泳池旁饮此酒，请抓住天鹅浮标并重新确定您的待办事项清单。

一个辛辣的

“甜”葡萄酒可能会两极分化-有些人爱他们，有些人恨他们。但品尝时请保持开放的心态，因为有些葡萄酒闻起来很甜，第一次品尝可能会使您感到惊讶。

与食物搭配?甜味葡萄酒中的少量残留糖可以很好地平衡香料，因此，请先将其与中式，印度式和卡真式等大胆而酥脆的菜肴搭配。

雷司令

雷司令酒从非常甜到偏干(略带甜味)不等，可以使水果，酸度和糖分达到完美的平衡，因此可以说它是那里用途最广泛的食用葡萄酒之一。

尝试在佐佐将军的鸡肉，辣辣玉米卷饼，蘸芥末蛋甚至沙拉上salad些雷司令(葡萄酒的酸度与难以搭配的醋汁调味品搭配得很好)。

Gewürztraminer

虽然不是最出名的，但这种芳香白葡萄酒却被低估和低估，许多优质酒瓶的价格都低于20美元。

用泰国的外卖垫喝一杯，然后以五倍的速度说“Gewürztraminer”(它叫“ ge-VOORTZ-tra-meener”，顺便说一句)打动您的朋友。

莫斯卡托(麝香葡萄)

如果您喜欢吃甜食，请与用麝香葡萄白葡萄制成的moscato打招呼。moscato因其甜橙味和多汁的香气而闻名，有多种款式，从静止到半起泡，再到充满泡沫。

布鲁克·萨格(Brooke Sager)是一位自由撰稿人，他分享了自己对葡萄酒，健康，美丽，人际关系和所有事物生活方式的关注。