如何制作完美的法式冲泡咖啡

制作咖啡与柱塞?当然，乍一看似乎有些令人生畏(如果不奇怪，不是冲水马桶吗?)。但是，尽管法国印刷机比基本滴注或Keurig机器需要更多的努力，但它比您想像的要容易得多。相信我们：如果您可以将豆荚放入设备中并按一下按钮，则可以冲泡一杯美妙的法国压榨机。

几分钟前醒来是完全值得的。由于咖啡渣在冲泡过程中直接浸入热水中，因此法国压榨往往比大多数其他方法更丰富，更滑顺，总体上更具风味。星巴克全球咖啡业务团队成员查德·摩尔(Chad Moore)说：“不涉及纸过滤器，它确实可以使咖啡豆中的油和风味通过。

准备酿造您曾经品尝过的最佳Java吗?遵循咖啡鉴赏家的这一简单的分步指南，开始饮。

制作咖啡与柱塞?当然，乍一看似乎有些令人生畏(如果不奇怪，不是冲水马桶吗?)。但是，尽管法国印刷机比基本滴注或Keurig机器需要更多的努力，但它比您想像的要容易得多。相信我们：如果您可以将豆荚放入设备中并按一下按钮，则可以冲泡一杯美妙的法国压榨机。

几分钟前醒来是完全值得的。由于咖啡渣在冲泡过程中直接浸入热水中，因此法国压榨往往比大多数其他方法更丰富，更滑顺，总体上更具风味。星巴克全球咖啡业务团队成员查德·摩尔(Chad Moore)说：“不涉及纸过滤器，它确实可以使咖啡豆中的油和风味通过。

准备酿造您曾经品尝过的最佳Java吗?遵循咖啡鉴赏家的这一简单的分步指南，开始饮。

1.从美味的水开始...

摩尔说，咖啡中的H2O含量为98%，因此请确保水的味道很好。不过，美味不一定意味着花哨。“如果您想使用自来水，那么真正的经验法则是先喝它。如果您觉得还可以，请继续使用它。”即将出版的《小咖啡全知》的作者肖恩·斯蒂曼(Shawn Steiman)说。轻拍会在您的口中留下不良味道吗?选择过滤水或瓶装水。

2.…而且真的是非常新鲜的咖啡豆。

可能不言而喻，但是新鲜烤豆是美味可口的cuppa的关键。“您不希望长时间暴露在空气中的豆子。豆子看起来应该有点油腻，散发出新鲜和芳香的味道。” 三种使用方法：用香料密封的容器或袋子。未开封的豆子是气密的，因此里面的豆子会一直保持良好状态，直到它们过期为止(通常在包装后约32周)。但是，一旦打开，这些豆将在大约一周后开始失去风味。未密封的容器或袋子。如果您要购买的咖啡豆不是用空气密封的包装(例如纸袋)，请寻找烘烤日期。摩尔说，一个多月前烘烤的任何东西可能都不会很新鲜。散装垃圾箱。散装咖啡豆可以是新鲜的-但是烘焙日期并不总是列出，由于人们不断打开和关闭垃圾箱，因此咖啡豆暴露在更多的空气中。如果不确定要购买的散装咖啡是否新鲜，请大声说出来!Steiman说：“如果您问供应商何时烘烤咖啡，并且他们可以提供详细的答案，那么咖啡很有可能很不错。”

3.磨碎。

在酿造豆之前，先将它们磨碎，即可得到最美味的Java。“如果切成一个苹果，它会开始氧化并变成褐色。咖啡豆做同样的事情，只是看不到而已。”摩尔说。但是请注意：用于滴滤咖啡的研磨粉太小，可能会堵塞法国压滤机。相反，请大胆思考。Steiman说：“您想要的碎片要比小面包屑大，或者比犹太盐小一点。”

4.拆下量杯。

当谈到理想的咖啡与水的比例时，取决于您想要的冲泡强度。咖啡行业顾问安德鲁·赫策尔(Andrew Hetzel)说，每八盎司水加18到20克咖啡(约一汤匙大汤匙)是个不错的起点，他为咖啡质量研究所提供培训课程。喜欢大胆吗?摩尔建议每六盎司水使用两汤匙咖啡。“如果太浓，您可以随时向杯子中添加更多热水。”

5.将水加热到合适的温度。

太热的阿瓜可以使人苦涩，而水还不够热意味着您会错过口味。力争将温度设定在华氏200度左右，但不要担心拆开温度计。Steiman说：“将水烧开，静置30秒钟。” (告诉你这很容易。)

6.加油。

将咖啡渣放在法国压榨机的底部，然后将约三分之一的水倒在顶部。Hetzel说，让所有物体静置30秒左右，然后轻轻搅拌一下。这样可以确保所有的研磨液都被水完全浸透，从而获得充满风味的啤酒。加入其余的水，并将盖子完全拉到顶部，将盖子放在玻璃水瓶上。

7.启动计时器。

同样，这是一种平衡行为。煮得太短，咖啡就会变稀。时间太长，最终会变得苦涩或涩味。为了获得最佳风味，Hetzel和Moore建议让您的咖啡冲泡四分钟。Steiman说，尽管如果您喜欢喝点咖啡，可以放下长达六周的时间。

8.小心提取。

当计时器发出嗡嗡声时，将柱塞轻轻地但牢固地完全按下。Hetzel说：“太大的压力会导致热咖啡喷出玻璃水瓶，然后喷到您身上。” ow!

9.倒-喝一杯。

如果您是点滴人，那么您可能习惯于冲泡一大壶咖啡，将一些咖啡倒入杯子中，然后让其余的人整天呆着。但是，由于地面和水仍然混合在玻璃水瓶中，法国报纸上剩下的任何东西都会继续酿造，几分钟后，它就会变苦。“如果有剩菜，请将其倒入另一个杯子或热水瓶中。或下次减少酿造。” Steiman说。