为什么我再也不会使用传统的不粘锅

在我的成年生活中，我觉得自己在健康的掉期游戏中已经很不错了。藻油>黄油。火鸡>牛肉末。红薯>普通土豆。但是，对我来说从来没有发生过可能我的炊具出现健康更换的情况。

我的意思是，平底锅是平底锅吧?你加热它，它煮，你吃。

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不幸的是，这并不是那么简单。我可能已经学会了如何熟练地烤牛排，而不用我那破旧的不粘锅放火烧房子，但是我不知道我基本上是在用塑料做的那种–稀有食物。也就是说，直到我发现了GreenPan。

什么是GreenPan?

GreenPan是不粘锅陶瓷炊具，不含大多数其他不粘锅品牌中发现的令人讨厌的化学物质和毒素(更多信息见下文)。使用GreenPan平底锅，您唯一得到的就是干净甚至做饭的食物。

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到目前为止，我对这些坏男孩所做的一切(炒蔬菜，低速和慢速炒鸡蛋，带有红葡萄酒釉的烤猪肉)都会令Gordon Ramsay感到骄傲。噢，我的黏贴问题零了-食物滑落下来，只不过是令人愉悦的嘶嘶声。

等一下，备份一下，为什么不粘锅坏了?

许多品牌使用由称为PTFE(聚四氟乙烯)的塑料合成材料制成的涂料，以达到不粘质量。是的，您基本上是在用塑料烹饪食物。

这可能是在较低的临时工OK，但是当你加热宝宝高达约464度，塑料涂层可以开始分解。大约554度，它开始向空气中释放细小颗粒(eek)。在680度左右，您开始产生有毒烟雾。后者有时会导致称为聚合物烟雾发烧的疾病，这会引起流感样症状和胸闷。

如果您在想：“我通常用中高温烹饪，所以我可能还不错。”考虑到一项研究发现，将聚四氟乙烯涂层锅放在燃烧器上仅需八分钟即可达到750度，远高于PTFE行业建议的500度极限。

此外，你的炉灶没有配备精确的温度读数，和高温有时是煎炸或烹饪红肉像汉堡和牛排(完美的瘢痕温度是值得商榷的，但是当需要大多数人说的烹饪表面应热吸烟) 。

底线：无论您在什么温度下烹饪，PTFE 始终都是由化学混合物制成的，因此，如果您完全担心它们会进入食物中，最好避免使用传统的不粘锅。

GreenPan有何不同?

GreenPan使用陶瓷涂层称为Thermolon，这是从一个砂衍生物代替塑料制成，是自由的化学品。结果是不粘炊具实际上可以更快，更均匀地加热，这意味着您可以通过低得多的热量获得厨师品质的烧焦效果。但是，如果您确实使GreenPan锅过热，请轻松呼吸-没有粗略的化学物质会残留在您的食物或空气中。

GreenPan还具有您在高品质锅碗瓢盆中寻找的所有其他功能：炊具易于清洗，经久耐用并且对环境友好。这实际上是您可以选择的最绿色的选择，以保护您的健康和Mama Earth。

让我这样说：如果您关心健康饮食(不是所有人吗?)，进行真正重要的交换，并从菜单中删除塑料。