您现在的位置是:首页 >生活 > 2020-10-05 14:22:28 来源:
生活小知识:湛江的生蚝能运到东北吗?
最近小编发现有诸多的小伙伴们对于湛江的生蚝能运到东北吗?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到湛江的生蚝能运到东北吗?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
今天就让小编为各位分析一下湛江的生蚝能运到东北吗?这里和大家简单介绍一下!生蚝还是广东湛江的好吃。可是人在东北,想吃到正宗的湛江生蚝,能实现吗?
操作方法- 01
把生蚝从湛江运到东北倒是没什么技术难度,反正冰鲜冷藏就可以了,不过何必这么麻烦呢?
因为山东威海本身就生产生蚝,而生蚝在北方有另一种叫法,牡蛎,山东乳山被称为是牡蛎之乡,这里的牡蛎个头很大,肉质肥美,营养价值很高,人们称为“海洋牛奶”,而且独特的生长环境,造就了这里的牡蛎普遍比湛江要大,这里随处可见手掌大小的牡蛎,甚至有人曾经捕捞过2公斤重的,堪称是全世界最大的牡蛎。当然这么大的个头,需要的生长时间会很长,光是巴掌大的牡蛎生长时间就要10几年,而且售价也不菲,要100多块,所以很多人都当成名贵菜肴来食用,吃法以生吃为主。
而湛江生蚝由于个头较小,养殖时间较短,所以广东这边的生蚝都是一打一打来卖的,大多都是烧烤的方式烹饪,不过呢,广东的生蚝现在很多组装蚝,就是把蚝肉放在用过的蚝壳里面当成是新鲜生蚝来坑骗食客,所以不要贪便宜,因为通常便宜没好货的。
- 02
肯定可以的。法国、澳大利亚的生蚝都能运到中国,湛江的生蚝就肯定能运到东北了。十年前,飞鸟哥就在银川、兰州、西宁等地见到湛江人经营或做厨师的烧蚝档,当时这些生蚝,大部分是空运过去的。
从湛江到东北,如果要吃最新鲜的活体生蚝,最好是通过空运。但是空运的成本非常之高,而且量不是很大,对于批发商来说,利润空间就小了。
一般来说,大宗生蚝的物流运输方式是,将带壳活生蚝用泡沫箱打包,然后用冷柜车陆地运输。生蚝比较娇气,在打包运输的工艺方面必须注意以下三个问题。
一是要让生蚝的平面向上,背面向下,这样可以避免水分的倾泻。
二是要让泡沫箱内空间尽量保持紧凑,调整好生蚝的位置,不要让蚝体之间发生激烈碰撞。
三是最好是让箱内保持在四至五度的恒温,温度高了容易滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻死生蚝。
其实除了活体生蚝,也可以批发新鲜蚝肉或是蚝干,后两者保鲜的难度要低些,加上北方的调料,做出来味道也不错。
另外,再选用冷柜车的时候,可以考虑和别人拼车。当然,如果你本身是水产品批发商,那就可以在湛江采购不同品种的海鲜,凑成一冷柜一起发货到东北,这样成本就降低了。
关于生蚝运输的细节及价格问题,纵横哥建议你到湛江的水产批发市场和养蚝基地去了解,他们的经验都相当丰富,可以避免不必要的损失。祝你成功!
- 03
因为山东威海本身就生产生蚝,而生蚝在北方有另一种叫法,牡蛎,山东乳山被称为是牡蛎之乡,这里的牡蛎个头很大,肉质肥美,营养价值很高,人们称为“海洋牛奶”,而且独特的生长环境,造就了这里的牡蛎普遍比湛江要大,这里随处可见手掌大小的牡蛎,甚至有人曾经捕捞过2公斤重的,堪称是全世界最大的牡蛎。当然这么大的个头,需要的生长时间会很长,光是巴掌大的牡蛎生长时间就要10几年,而且售价也不菲,要100多块,所以很多人都当成名贵菜肴来食用,吃法以生吃为主。
- 04
“自从识得蒲,晚晚烧生蚝。
”
如果我告诉你,
有个地方的湛江生蚝¥1.8/只,
而且是不限量,任吃,
你会不会觉得老板疯了?!
还是生OUT OUT,非组装的!!
还真有餐厅敢这么做!!!
这店就是「金旺旺」。
一天最多卖出2000只生蚝,
连续卖了18年,
金旺旺这些年卖出的生蚝
少说都有上千万只,
可以绕广州几圈了!
之前有吃货要问
广州哪里能吃上地道湛江菜?
TA叔都会毫不犹豫推荐
这间「金旺旺」,
原因很简单:
食材靓,价格又便宜,抵食!
从九十年代到现在,
物价的增涨似乎都没怎么影响“金旺旺”,
分店越开越多,
现在又挺进了黄埔大道西
珠江新城对面的广天大厦,
说是“广州湛江菜鼻祖”
一点都不过分!
这么多年过去,
却依然保持人均五十的街坊价,
简直厚道到匪夷所思!
广天店总面积达4000多平方,
婚宴、酒席、公司年会
都是不失气派的好选择!
二楼大厅喝茶、吃饭,
物美价廉,尽情体验广式酒楼文化!
三楼包间豪华舒适,
为商务宴请、家庭聚餐提供舒适的环境!
最难得的是,
虽然价格亲民,
金旺旺掌门人却真的
把这门生意当事业来做,
坚持寻找好的食材。
“一定要对得起自己良心,
街坊吃了这么多年,
就是因为信得过你!”
- 05
第一,确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净,事先要做好净化、保鲜等好几道工序。以珍宝蚝为例,其蚝体大、肉细、汁多。但是,打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间,生蚝吐尽淤泥,脱除表面不洁附着物后,方可进行质量认证。
第二,生蚝非常娇气,对温度和湿度的要求很高,一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车,装车和运输途中都得避免污染,运送的时间也尽量要短。
第三,为了更好的保存生蚝里面的水分,在生蚝打包运输的工艺方面也有讲究。首先要确保生蚝的平面向上,背面朝下,这样可以避免水分的倾泻;其次,要尽量让箱内空间保持紧凑,不容易让蚝体之间发生激烈碰撞,损坏生蚝体表;最后,如果允许的话,可以尽量保持箱内温度在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。