生活小知识：骨头汤里白色的是什么？

最近小编发现有诸多的小伙伴们对于骨头汤里白色的是什么？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到骨头汤里白色的是什么？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

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  脂肪

  汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白。

  

  汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。

  

  要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温，把成团的脂肪打散变成小颗粒与水混合在一起。期间切忌老是揭开锅盖去看，不用担心水会烧干，骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。

  通常脂肪越多汤越白，所以经常喝这种汤很容易长胖哦。