3D打印牛排可能是植物性肉的下一个发展

到目前为止，您可能已经听说过“不可能的汉堡”和其他类似的植物性肉替代品，例如“超越肉类”。这些产品由植物蛋白而非动物蛋白制成，为传统肉类提供素食替代品。以色列一家名为Redefine Meat的新创业公司也创造了类似的产品，但它使用3D打印技术从植物中复制牛排的过程更进一步。

据路透社报道，Redefine Meat将于明年推出其3D打印技术，以使用植物性成分生产逼真的牛排。牛排看起来像真正的牛肉，但是没有环境和实际动物蛋白带来的困扰。

为什么使用3D打印机生产人造肉?该技术对于模拟实际肉的肌肉结构是必不可少的，理想情况下，该技术可以提供更逼真的质感，吸引肉类爱好者。据公司首席执行官Eshchar Ben-Shitrit在给路透社的一份声明中说，这些机器明年将每小时生产约44磅肉，随着时间的推移，这个数字还会增加。

人造牛排将首先与消费者进行测试，方法是在高级餐厅出售这些人造牛排，然后再扩大生产和分销规模。假设一切都按计划进行，那么我们可以期望Redefine Meat在明年某个时候开始向肉类分销商推出其产品。

在过去的几年中，公众对植物性食品的兴趣猛增，消费者越来越多地表示，他们至少愿意尝试人造肉。从历史上讲，这些素食选择在风味和质地上都没有吸引力，但新的发展为更现实的产品铺平了道路。