蚂蚁庄园生活问答：小鸡宝宝考考你想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱

手机有支付宝的基本都有玩蚂蚁庄园小课堂，蚂蚁庄园每天都会在小课堂更新一道题目，答对即可领取小鸡饲料180G可以用来喂小鸡使用，很多小伙伴都不知道小鸡宝宝考考你想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱，那么上面就是为大家参考小鸡宝宝考考你想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱问题的答案让大家可以领到饲料!

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？这是蚂蚁庄园4月30日领饲料中小课堂的问题，答对即可获得180g小鸡宝宝饲料作为奖励用于喂养小鸡。接下来就让我们来看一看正确答案吧！

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

正确答案：白醋泡米时不变色

答案解析：

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。

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