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蚂蚁庄园生活问答:小鸡宝宝考考你有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为

导读 有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为?这是蚂蚁庄园7月9日领饲料中小课堂的问题,答对即可获得180g小鸡宝宝饲料作为奖励用于喂养小鸡。接下来

有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为?这是蚂蚁庄园7月9日领饲料中小课堂的问题,答对即可获得180g小鸡宝宝饲料作为奖励用于喂养小鸡。接下来就让我们来看一看正确答案吧!

小鸡宝宝考考你有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为

有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为

花青素变色

变质了

正确答案:花青素变色

答案解析:

实际上,紫薯煮熟后变蓝,并非紫薯里有非法添加物或变质,而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。其他富含花青素的食物,比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等也会出现类似情况。因此,紫薯煮熟变蓝并不是因为含有非法添加化学成分。

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