淡菜怎么洗（淡菜怎么洗）

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解答：

1、 用刷子或纱布刷贻贝表面，如牙刷或洗锅刷，刷掉表面的大部分海草；用刀刮去贻贝表面的贝类，用水冲洗干净。不可食用的沙子或苔藓应该刮掉。黑点更大。上升后，看颜色是否保持不变。如果还是黑色，刮一下看能不能去掉，或者刮下来看有没有沙子。

2、 用刷子或纱布刷贻贝表面，如牙刷或洗锅刷，刷掉表面的大部分海草；用刀刮去贻贝表面的贝类，用水冲洗干净。不可食用的沙子或苔藓应该刮掉，有大的黑点。升起后，看颜色是否保持不变。如果还是黑色，刮一下看能不能去掉，或者刮下来看有没有沙子。如果刮不掉或者有沙子，证明贻贝本身质量不好。最好的贻贝升起后应为黄色或淡黄色，全身应无杂音。

3、 然后把蚌肉上的青苔拔出来，用手慢慢拔出来。有时候需要一点点努力，所以要小心。

4、 将贻贝倒入盆中，加入适量的水，让所有的贻贝浸泡，加入少许盐，让其左右站立时充分吐出污垢，中途换水。

5、 除了以上的清洗方法，还可以用刀具等工具撬开贻贝的两个壳，如下，这样可以直接把肉冲洗干净，如果是用来烧烤之类的，可以这样清洗。

6、 另一种只想保留肉的清洗方法是将贻贝放入沸水中捞起几分钟，待贻贝的嘴张开后，将贻贝一个个挑出来，然后用水冲洗干净。但是这种方法只适合对贻贝鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去贻贝本身的甜味。

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