各位：宫保鸡丁的做法（（川味）谢谢！）

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鸡精料酒葱姜蒜黄瓜青椒花生郫县豆瓣酱干辣椒花椒醋糖盐水淀粉做法鸡胸肉或鸡腿可以切丁。上浆，葱、姜、蒜用料酒腌制，葱切成小块黄瓜或青椒，郫县豆瓣用小火炒，红油炒，加入葱、姜、蒜和干辣椒。将辣椒炒香，放入鸡肉，加入1大勺料酒，炒至鸡肉变色，加入调料，2大勺醋，2大勺糖，加入花生和黄瓜丁加盐，加入水淀粉，勾芡。

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