自己怎么制作葡萄酒（自己怎么制作葡萄酒）

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如何酿酒第一步：买葡萄的时候，可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是一颗一颗散落的。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。常见的葡萄、葡萄干、马奶子等。可以用来酿酒。第二步：洗葡萄。因为葡萄的果皮很可能含有农药残留，所以清洗葡萄非常重要。最好是一个一个洗，然后用自来水反复冲洗，同时去掉烂葡萄。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒，这也不是坏事，只是缺少了葡萄皮特有的一些营养成分。第三步：将葡萄晾干，放入可以漏水的容器中。当葡萄表面没有水滴时，就可以倒入酒坛。第四步：选择容器。酒坛可以是陶瓷坛，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，对人体健康有害。第五步：将葡萄捏好，放入容器中，用手洗净。直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄，用力握一握，然后放在酒坛里，再在葡萄上面放糖。葡萄和糖的比例是103，即在10斤葡萄中放3斤糖(不爱吃甜的朋友可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。第六步：密封保存罐子密封。如果是陶瓷缸，可以去买黄酒的小店订酒糊。加水后，糊好，密封。密封后，罐子应该保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。第七步：天气热的时候，葡萄发酵大概需要20天到一个月的时间。现在，这个季节酿造葡萄酒大约需要40天。开封后，把浮在上面的葡萄皮拿出来，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果你喜欢烈一点的酒，就延迟开瓶时间。启封后，每次舀酒时不要忘了盖好罐子，防止酒味挥发。

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