佛跳墙的配料和做法窍门（佛跳墙的配料有哪些）

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配料：鸭肉、猪蹄、五花肉、上猪排、鸭肫、蹄筋、鹌鹑蛋。配料：干贝、鱼干、干贝、虾干、鱼翅。调料：米酒、酱油、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮、姜、高汤。编辑此段落。做法1。主料洗净，飞水。锅里放一勺油，用姜片炒一下原料，放入砂锅(或坛子)里。2.将鹌鹑蛋煎成金黄色，放入砂锅中。3.将配料用水浸泡，放入砂锅中，加入高汤和米酒(按1: 1的比例)、酱油、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮，煮4小时。最后放在佛跳墙的专用罐子里。小贴士：原料和配料的重量取决于砂锅的大小。各种主料重量基本相等，配料重量略小于主料。

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