如何制作虎皮蛋卷（如何制作虎皮鸡爪）

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1.准备原料，2。锅里放水，把半个姜捣碎，烧开，和鸡爪一起煮，继续煮两分钟。3煮熟的鸡爪用清水洗净后，晾干。4将蜂蜜和白醋混合，搅拌均匀。均匀刷在鸡爪上，边刷边翻过来再刷。刷干。5.锅里热油，油很快滴到鸡爪里。6盖上锅盖。时不时摇一下锅，防止鸡爪粘锅。7趁热把做好的鸡爪放入冰水中。8浸泡2——4小时。排水。把锅里的油倒出来，用一茶匙五香粉把姜片、蒜、葱、辣椒、花椒、八角炒香，炒匀。10加入料酒、酱油、盐煮开。1把鸡爪放进去，大火烧开，小火煮10分钟。2加入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪至入味。小贴士1。鸡爪蘸水后再煮一会，半熟的鸡爪会外脆里嫩。2.刷蜂蜜白醋水的作用是防止它进入油锅。做饭的时候不要炸锅，而且要快。3.炒菜时盖上锅盖，确保人身安全。你会听到炸锅的声音，但不要害怕。如果你想打开看看是不是炸好了，就关火，等炸锅停了。打开盖子。如果对颜色不满意，可以盖上锅盖继续炒。4.为了保证虎皮颜色均匀，需要用油淹没鸡爪。这次我的油没淹，所以颜色有点不均匀。5.烹饪过程中不要放酱油，酱油颜色太重。只需要一点酱油就可以让鸡爪的颜色均匀。也可以用自己的方式红烧。这是泡过的凉菜。所以不建议长时间烹饪。如果煮的时间长了，会很粘。如果你吃冷的，它会粘在你的手上。6.炸鸡爪最好用带透明盖子的锅，可以观察虎皮。炸好的虎皮鸡爪要立即放入冰水中冻成冰块，再放入。泡两个多小时，让虎皮鼓起来。

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