淡菜的做法清蒸（淡菜的做法）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。淡菜的做法清蒸，淡菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、淡菜不仅好吃做起来也并不难，首先先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟，然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。

2、红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。

3、热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。

4、就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。

5、下入白菜帮翻炒。

6、加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。

7、加入白菜叶继续翻炒，白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。

8、这样美味的淡菜炒白菜就做好了，还需要注意的是淡菜要先泡软泡松后再入菜。

9、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。

10、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。

11、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，希望对你有帮助！淡菜的做法1.菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多2.洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的3.将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮4.水煮至开，淡菜也差不多熟了5.煮熟后的淡菜。

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