砂糖的幸福生活百度百科（砂糖）

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1、食糖砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。

2、现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。

3、明李时珍《本草纲目》砂糖条：“砂糖，白沙糖也，凝结作饼块者为砂糖”。

4、清张澍辑《凉州异物志》说：“砂糖非石类，假石之名也。

5、实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之砂糖”。

6、砂糖包括二种，即赤砂糖和白砂糖。

7、赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄 [1]  糖等，是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味，无法制作红糖)。

8、赤砂糖由于未经过精炼，因而含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。

9、白砂糖是精炼过的食糖，含蔗糖99.5%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。

10、扩展资料：砂糖的营养成分现代化学分析发现，砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。

11、蜂蜜的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。

12、其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有时含量很高）、麦芽糖和树胶等。

13、蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、C、D、B2，胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。

14、有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。

15、值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶。

16、这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。

17、此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。

18、参考资料来源：百度百科-砂糖砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。

19、现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。

20、砂糖包括二种，即赤砂糖和白砂糖。

21、赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等，是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味，无法制作红糖)。

22、赤砂糖由于未经过精炼，因而含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。

23、白砂糖是精炼过的食糖，含蔗糖99.5%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。

24、砂糖就是白砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和 干燥等工艺而制成。

25、为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂 、中砂和细砂。

26、砂糖就是白砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和 干燥等工艺而制成。

27、为白色粒状晶体，。

28、白糖。

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