百味之首是什么调料（这个调料有什么特点）

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1、 第一种味道是盐。没有一种美味的食物是没有盐的。咸的香料有很多种，重要的是要记住什么味道只有咸了才能显出它真正的味道。

2、 咸，一种分布在舌尖的精神感受体验，一般主要是受盐(一种叫氯化钠的化学物质)刺激而产生味觉。

3、 盐又称食盐，是人类赖以生存的最重要物质之一，也是烹饪中最常用的调料。盐的主要化学成分氯化钠(化学分子式NaCl)99%在盐中。在一些地区生产的盐中加入氯化钾，以降低氯化钠的含量和高血压的发病率。同时，世界大部分地区的食盐都添加了碘，以预防碘缺乏症。加了碘的盐叫碘盐。

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