鲜酿啤酒的制作方法（鲜酿啤酒怎么做）

欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。鲜酿啤酒的制作方法，鲜酿啤酒怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 研磨准备好的5公斤麦芽，直到达到现有的研磨淀粉，麦芽表皮保持相对完整的结构。

2、 糖化：将研磨好的麦芽均匀倒入糖化罐中，加入15L热水搅拌，使温度控制在66-68，调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。

3、 收集麦芽汁：糖完全析出后收集麦芽汁。这个过程需要通过多次洗槽，把藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。酒糟洗净后，测得含糖量约为14.5P，收集的麦汁用于酵母活化，其余煮沸。

4、 煮沸：将麦芽汁倒入煮沸锅中煮沸，同时加入适量啤酒花。该过程持续约1.5小时，煮沸后糖度约为17-18P。

5、 冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适合酵母接种的温度，约23。

6、 发酵：将冷却后的麦汁转移到发酵罐中，曝气15-30分钟，加入适量的酵母，温度控制在17-19，发酵约7-14天。

7、 最后，你只需要慢慢等待酵母工作完成，就可以享受到口感醇厚、唇齿留香的啤酒了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。