黄鳗鱼的营养价值与功效和作用（黄鳗鱼的营养价值与功效和作用有哪些）

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1、 益智健脑：鳗鱼是一种脂肪含量很高的鱼类，富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值和药用价值。不饱和脂肪酸能穿透血脑屏障，激活脑细胞，增强记忆力。所以吃鳝鱼有很好的健脑效果，适合需要经常用脑，记忆力差的人。

2、 护肤：鳗鱼是一种高蛋白食物，其中不饱和脂肪酸含量丰富。这些营养成分可以促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性，延缓皱纹的产生。而且鳗鱼中的不饱和脂肪酸和维生素E还具有抗氧化和抗自由基的作用，所以吃鳗鱼有利于延缓皮肤衰老。因此，吃鳝鱼有很好的美容养颜和抗衰老作用。

3、 增强免疫力：鳗鱼富含蛋白质，每100g可食部分含蛋白质18.6g，是蛋白质的良好来源。这种营养素在人体内可以分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高免疫力。此外，鳗鱼味道鲜美，易于消化，非常适合中老年人、儿童和少年食用。

4、 预防心血管疾病：鳗鱼富含矿物质，尤其是镁。这种营养素对心血管系统有一定的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。此外，鳗鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，碳链较长，可降低胆固醇、血脂和血管健康。

5、 美容，受到很多人的青睐，营养丰富，有很好的治疗价值和疗效。

6、 鳗鱼的营养价值：鳗鱼的热量很高，每100克食用鳗鱼可产生181克热量，含有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素E，钙、铁、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，以及牛碘酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。

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