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冰冻墨鱼仔的做法大全窍门(冰冻墨鱼仔的做法大全)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。冰冻墨鱼仔的做法大全窍门,冰冻墨鱼仔的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。冰冻墨鱼仔的做法大全窍门,冰冻墨鱼仔的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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泡椒墨鱼仔

做法:

1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用;

2、葱、姜、蒜、香菜洗净,分别切末备用;

3、锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油;

4、锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味;

5、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

干锅墨鱼仔

材料:墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁少许

做法:

1、墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。

红椒墨鱼仔

材料:墨鱼仔500克、大甜椒1个、大青椒1个、泡红椒2根、料酒、花椒、姜蒜、红油豆瓣、生抽、盐、味精。

做法

1、墨鱼仔洗净,用开水过哈水,切片,红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。

2、热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽,再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈,起锅时加味精即可。

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墨鱼仔烧肉汤

材料:墨鱼仔200克,五花肉300克,葱、胡萝卜、香菜各少许、白酱油1/4大匙,料酒1大匙,白糖3大匙,精盐适量,八角2个,月桂叶2片,虾子、姜片各少许。

做法:

1、将带皮五花肉去毛。切成方块,放入沸水锅中汆烫,捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净,入热水中浸烫捞出,胡萝卜、葱洗净,切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒,倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味,拣出月桂叶、八角,下墨鱼仔煮沸,撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可

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韭菜墨鱼仔

原料:韭菜100克、墨鱼仔500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml

做法:

1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),彻底冲洗干净。

2、韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

3、煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨鱼仔放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出。

4、锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨鱼仔,淋入料酒,加盐,胡椒粉,香醋,淋入水淀粉,最后倒入彩椒。这一过程,要在10秒钟内完成,否则墨鱼就老了,口感不好。

墨鱼仔包饭

材料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青,红椒各1个,盐,油,醋,料酒,葱,姜

做法:

1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

2、上述原料放盐、油拌匀待用。

3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。

4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。

蒜茸墨鱼仔

材料:墨鱼仔500g,香葱1棵,生抽1汤匙(15ml),大蒜5瓣,绍酒4茶匙(20ml),白胡椒粉1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),老姜1块(约5g),红菜椒10g,油4茶匙(20ml)

做法:

1、将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。

2、大蒜拍破,剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。

3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。

4、最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。

小墨鱼炖豆腐

用料:小墨鱼200克,豆腐200克,葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。

做法:

1、将墨鱼去墨洗净。

2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净,切成细丝。将香菜洗净切段。

3、将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味。

4、放墨鱼煸炒片刻,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味,再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。