八大菜系特点英文介绍（八大菜系特点）

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1、　按省按划分四大菜系 　　有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

2、 　　按省划分八大菜系 　　鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 　1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。

3、是宫廷最大菜系。

4、以孔府风味为龙头。

5、山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。

6、　2 川菜：即四川菜系。

7、以成都菜为代表。

8、四川菜系各地风味比较统一。

9、主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。

10、川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

11、　3 苏菜：即江苏菜系。

12、由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。

13、今天国宴仍以苏菜为主。

14、 　　江苏菜系由原江浙菜系分出。

15、原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。

16、后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。

17、原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。

18、以淮扬和苏南风味为代表　5 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。

19、以闽东和闽南风味为代表　6 浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。

20、浙江菜系各地风味比较统一。

21、主要流行与浙江地区。

22、和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

23、　7 湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表。

24、湖南菜系各地风味统一。

25、主要流行于湖南地区。

26、在中国大部分地区都有湘菜馆。

27、是民间第三大菜系。

28、　　8 徽菜：即安徽菜系。

29、包括皖南、沿江、沿淮三种风味。

30、以皖南风味为代表。

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