柚子发苦是怎么回事能不能吃（柚子发苦是怎么回事）

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柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。

柚子苦还可能是因为买到的是胡柚。柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。

扩展资料

柚子营养价值

1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；

2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；

3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；

4、柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能；

参考资料来源：搜狗百科-柚-主要品种

参考资料来源：人民健康网——苦味食物，各有所长

参考资料来源：人民健康网-被遗忘的常山胡柚

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