快速泡发海参最简单的方法（泡发海参最简单的方法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。快速泡发海参最简单的方法，泡发海参最简单的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先用清水浸泡，浸软

2、水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。

3、 去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡一会，除去内脏和沙子，冲洗干净。

4、继续水煮：换一锅水，重复2，水开后，立刻捞出海参挑选，已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软。

标准是：参体内外膨胀均匀，无硬心，手持参的一头抖动有弹性，颜色由深变浅，半透明。

5、冰水泡：将海参放到冰水里，让它大量吸收水分膨胀。

6、去涩味：一般采用醋酸中和的方法：把发好的海参，放到加了醋的（最好白醋）的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬后（中和后），再将海参放到清水中漂3-4小时，中途需要换几次清水，到海参回软，且无酸味，涩口味为止。

注意：泡发时，不能沾染油、碱、盐，会妨碍它的出品率，甚至变质。发好的海参不能再冷冻，故一次不要发太多。

水：有纯净水就用纯净水。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。