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黑鱼做生鱼片的做法（生鱼片的做法）
导读 大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。黑鱼做生鱼片的做法，生鱼片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1.主料：生鱼...
大家好，我是小华，我来为大家解答以上问题。黑鱼做生鱼片的做法，生鱼片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1.主料：生鱼片250克。
2、 2.配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克。
3、 3.调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。
4、 4.做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。
5、然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。
6、将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。
7、 将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。
8、最后上盘。
9、 5.特点：酸、甜、凉、爽、不腻，是理想的下酒菜，具有解酒之功效。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
