生牛肚怎么清洗比较干净（生牛肚怎么清洗）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。生牛肚怎么清洗比较干净，生牛肚怎么清洗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可或者石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可。

2、牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

3、瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门括约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

4、具体清洗方法如下： 

5、 1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

6、 2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

7、 3，用清水洗涤一遍捞出。

8、 4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。