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肉段烧茄子做法最正宗的做法（肉段烧茄子）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。肉段烧茄子做法最正宗的做法，肉段烧茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1.茄子去皮...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。肉段烧茄子做法最正宗的做法，肉段烧茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.茄子去皮切条。
2.里脊肉切段。
3.茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟。
4.里脊肉段加酱油、鸡精、香油抓匀，加少许水淀粉抓匀腌制。
5.尖椒、红椒切段。
6.准备葱姜蒜末。
7.腌好的肉段加淀粉抓匀，如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒，均匀裹住肉段为准。
8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制。
9.肉段定型捞出。
10.锅中的油再烧至7成热时，下肉段复炸。
11.炸熟捞出备用。
12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制。
13.炸熟捞出备用。
14.锅中留底油，爆香葱姜蒜。
15.下尖椒红椒翻炒均匀。
16.加蚝油、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡精、少许水，适量水淀粉搅拌均匀。
17.下入炸好的肉段，茄子条。
18.翻炒均匀，淋香油，加蒜末翻炒均匀即可。
19.装盘。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
