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炒锅什么材质好对身体好(炒锅什么材质好)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炒锅什么材质好对身体好,炒锅什么材质好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、铁的炒...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。炒锅什么材质好对身体好,炒锅什么材质好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、铁的炒锅好。
2、金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢,银和铜的价格相对较高,市场上很少有这两种材质的炒锅,并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中,但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。
3、铁的导热能力虽说不如铝,但在炒菜、煮食过程中,铁锅不含其他化学物质,不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素,对人体也是有好处的。
4、因此,从健康的角度考虑,烹饪最好选用铁锅,不仅能减少蔬菜内维生素C的流失,还可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处。
5、扩展资料
6、一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅,两者在特性上存在一些区别:
7、生铁锅适合慢炒,铁质非常纯净,可以健康的补铁,通产情况下的设计是底厚壁薄,重量较沉,在加热的时候当火的温度超过200℃时,生铁锅通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃左右,比较易于掌控火候,喜欢慢炒的朋友可以选购。
8、精铁锅适合猛火爆炒,是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,其表面通常经过了多重处理,锅体更加轻薄,且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。