闪电泡芙制作（闪电泡芙的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。闪电泡芙制作，闪电泡芙的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、闪电泡芙的做法步骤

2、1

3、低粉过筛、鸡蛋打散备用。

4、2

5、把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内。

6、3

7、小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。

8、4

9、倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。

10、5

11、重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。

12、6

13、离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完。

14、7

15、当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了

16、8

17、装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条。

18、9

19、烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。

20、10

21、香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。

22、11

23、筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。

24、12

25、牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。

26、13

27、煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。

28、14

29、把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀。

30、15

31、用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。

32、16

33、立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。

34、17

35、，淡奶油打发至可以保持纹路。

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37、与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。

38、19

39、在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内。

40、20

41、表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。