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闪电泡芙制作(闪电泡芙的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。闪电泡芙制作,闪电泡芙的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、闪电泡芙的做法步...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。闪电泡芙制作,闪电泡芙的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、闪电泡芙的做法步骤

2、1

3、低粉过筛、鸡蛋打散备用。

4、2

5、把水、盐、糖、黄油(切小块)倒入容器内。

6、3

7、小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。

8、4

9、倒入过筛的低粉,搅拌至无颗粒。

10、5

11、重新放回火上,边小火加热边不断搅拌,搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。

12、6

13、离火后散热片刻,分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时,都要拌至面团把蛋液全部吸收完。

14、7

15、当面糊有光泽,刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了

16、8

17、装入带有星形花嘴的裱花袋,重叠着挤上两遍约11cm的长条。

18、9

19、烤箱预热,180度约35分钟烤成金黄色,取出放凉。

20、10

21、香草奶油酱:蛋黄2个,用打蛋器打至浓稠,颜色略变白。

22、11

23、筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。

24、12

25、牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。

26、13

27、煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里,边倒边搅拌,防止结块。

28、14

29、把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中,加入几滴香草精拌匀。

30、15

31、用小火加热,不停搅拌,等面糊沸腾变浓稠后关火。

32、16

33、立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里,不停搅拌至光滑细腻,待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。

34、17

35、,淡奶油打发至可以保持纹路。

36、18

37、与冰好的蛋乳泥混合,搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。

38、19

39、在泡芙底部戳一个口,把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内,挤入泡芙内。

40、20

41、表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。(也可做其它装饰,如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。)

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。