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包子发面配方比例窍门(包子发面配方比例)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。包子发面配方比例窍门,包子发面配方比例很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!包子面的制...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。包子发面配方比例窍门,包子发面配方比例很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

包子面的制作方法和比例如下:

材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母),5克白糖。

具体步骤:  

1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。

2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。

3、把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉。我看电视上说,如果出现这种效果,说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”:面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后,在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。