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连锅汤是什么意思(连锅汤的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。连锅汤是什么意思,连锅汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料主料猪肉350克...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。连锅汤是什么意思,连锅汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料

主料

猪肉350克

辅料

白萝卜

半根

调料

食盐

适量

酱油

1大勺

1小勺

3片

花椒

1小勺

豆瓣酱

1小勺

小葱

2根

白糖

少许

芝麻油

1小勺

辣椒油

少许

连锅汤的做法

1.洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)

2.捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用

3.白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片

4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味

5.取一小碗,将蘸料混合调好,一起上桌蘸食

烹饪技巧

1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定,如果用筷子插入肉中,可以轻易插透有没有血水即是熟了。

2、煮肉的的时候不用加许多香料,吃的就是肉的原香味,用一点花椒、葱和姜去腥即可。

3、肉要等凉了再切,不然肉片不容易切薄。

4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。