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学做冰淇淋奶茶的学校(学做冰淇淋)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。学做冰淇淋奶茶的学校,学做冰淇淋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用料 (1...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。学做冰淇淋奶茶的学校,学做冰淇淋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用料 (1)蛋黄 3个 绵白糖 25克

2、(2)纯牛奶 250克 绵白糖 30克

3、(3)淡奶油 125克 绵白糖 25克

4、学做冰激凌的做法

5、把3个蛋黄加入25克绵白糖,用电动打蛋器将蛋黄液搅打到颜色发白,糖分完全溶化。

6、纯牛奶250克加入30克绵白糖,用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,直到糖分全部融化后离火,千万不要把牛奶煮沸了。

7、再次用电动打蛋器搅打蛋黄液,边搅打边一点点淋入煮后的牛奶,成为蛋奶液

8、将蛋奶液用隔水加热的办法,边加热边用勺子不停的搅拌,直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。标准是:勺子上沾满糊状的蛋奶糊不滴落。一定要不停的搅打,火不要太急。慢火煮。

9、蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不停地搅拌,让冷却均匀。

10、淡奶油250克加入25克绵白糖,用电动打蛋器打到浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落的很慢即可。

11、再用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边搅打边慢慢淋入搅打的淡奶油,这就行了,冰激凌糊做好了,然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻。

12、40分钟取出,用电动打蛋器搅拌,再次冷冻。反复3次,每次40分钟。

13、最后把浓稠顺滑的冰激凌倒入准备好的小盒子里,如冰箱冷冻就行了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。