腐竹汤水（腐竹汤）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。腐竹汤水，腐竹汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腐竹木耳汤

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

腐竹鹑蛋糖水

主料：腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。

做法 1、腐竹浸软，撕成小块待用。

2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。

3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。

4、冰糖舂碎。

5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。　

腐竹瓜片汤

用料腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。

做法 1、腐竹用温水泡开，切段。

2、黄瓜洗净，切片备用。

3、热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。