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烟熏肉怎么做好吃又简单(烟熏肉怎么做)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。烟熏肉怎么做好吃又简单,烟熏肉怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用料  2...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。烟熏肉怎么做好吃又简单,烟熏肉怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用料  

2、蒜苗    500g    

3、熏肉    250g    

4、干辣椒    1g    

5、花椒    若干    

6、蒜苗炒熏肉的做法  

7、把熏肉用水泡一个小时左右,因为熏肉腌制过,偏硬偏咸,但是湖南湘西土家腊肉和湖北恩施土家腊肉略有区别,湘西土家腊肉俗称酱板肉特别硬邦邦,恩施土家腊肉比较保留肉的原味稍微泡一下就没有那么硬。

8、把蒜苗洗干净去掉根部,切段

9、把腊肉切薄片备用

10、将锅烧热,再倒入油和腊肉,油和腊肉随着温度变化满满加热翻炒,千万不能炒糊,如果选用山茶油做这个菜也不会粘锅,感觉肉翻炒67成熟的时候放入干辣椒和花椒一起翻炒,这时肉里会透露花椒辣椒的香味单不会变辣变麻,如果喜欢重口味的亲可以在这个时候加入老干妈或者其他辣椒酱

11、翻炒一分钟后,将蒜苗倒入锅中,继续翻炒,待蒜苗香味盛出即可出锅啦!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。