蛋白糖的做法教程（蛋白糖的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋白糖的做法教程，蛋白糖的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、蛋白 1个，约一个60克左右的带壳鸡蛋，这个季节常温冷藏都可以

3、细砂糖 40克

4、柠檬汁 3-4滴

5、蛋白糖（超简单）的做法

6、蛋白加入少于柠檬汁去腥，没有可以不放，口感略差

7、打发十几秒到这种大泡泡状态加入�0�4的砂糖

8、变成小泡泡后继续加入四分之一的砂糖，

9、不仔细看的看不到啥泡泡的时候继续加糖打发

10、当纹路比较清晰了把最后的砂糖加入继续打发，这个时候蛋白已经打起来了，不用太担心打过头，继续打，打到粘稠有光泽

11、很有光泽是不是，打发的时候就不停的转动盆子划小圈子就行了

12、加入一点点色素，

13、稍微打发

14、亮亮的

15、用喜欢的裱花嘴装袋

16、加入喜欢的色素稍微打均匀就行，不要用刮刀搅拌，装袋挤呀挤，很有菱角吧……

17、美丽的樱花，可以用来给蛋糕装饰

18、100度中层看60分钟，小烤箱放在下层好了，烤好后摸着表面硬了，中间稍微有一点点软，这个时候不用加时间，出来冷一下就硬了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。