蒸酥肉扣碗的家常做法图片（蒸酥肉扣碗的家常做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蒸酥肉扣碗的家常做法图片，蒸酥肉扣碗的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

猪肉 排骨

土豆或山药

辅料

盐适量 味精适量

生抽适量 老抽适量

葱丝适量 姜丝适量

皮渣适量 香油适量

香菜适量

酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤

1. 猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；

2. 凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀；

3. 碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药；

4. 倒入调好的汤汁上火蒸；

5. 蒸熟后翻碗，点上香油和香菜即可。

小贴士

这三种的做法是一样的，只是肉不同，当然，肉不同，肉的做法也不同，那个我还不晓得怎末做。

扣碗讲究肉的鲜嫩和汤汁的味道，以及翻碗的技巧，翻不好就是一身的油汁哦~

翻碗拙解：翻碗即将一深底盘碗（见图上）扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛的由下至上翻，使碗在上，盘碗在下，这样食物就到了盘碗里。（盘碗也是我自己起的名字，不晓得叫什么），这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在了下面，好看又好吃。扣碗这个名字也由此而来。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。