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马兰头的功效与作用和用量(马兰头的功效与作用)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。马兰头的功效与作用和用量,马兰头的功效与作用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。马兰头的功效与作用和用量,马兰头的功效与作用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、马兰头,又名路边菊、田边菊、马兰、马菜,为多年生草本植物。其叶子细长,形如柳叶,根茎粗短,散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香,种类有青梗、红梗两种。其中野生青梗的口味最好,叶片有绒毛、无绒毛两种,以无绒毛的品质为好。马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶,入口脆嫩清香,别有风味。《随园食单》中记载::“摘取嫩者,醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。”《随园居饮食谱》中如此描写马兰头的功用:“妙不可言,嫩者可茹,可馅,蔬中佳品,诸病可餐。”南京人喜爱马兰头,不仅仅是因为马兰头口味好,更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平,味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。

2、  马兰头内含有丰富的维生素等营养成分,传统的食用方法,以炒食为主,油、糖的比例较重,吃时才感到油润甜美。特别是在制作家常菜“红烧肉圆”“腐皮豆腐”“冰糖扒蹄”时,煸炒一些马兰头,放入菜盘两头,又俏色又开胃,百食不厌。除素炒外,还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒,味道更佳。开汤也是较为普遍的一种食用方法。汤沸后投入马兰头,以滚即起锅,倍觉清香四溢。如果制作凉拌菜肴,可以切碎,同火腿、鸡脯、冬笋、开洋、香菇等,一同拌合,给人以五彩缤纷、咸鲜适口、清爽宜人的感觉,佐酒下饭都是上

3、  2,南方民间叫鸡儿肠,四川l叫泥鳅串等。系菊科植物,茎直立,有时略带红色,叶脉通常离基3出,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。

4、  ≮美食性味≯

5、  甘、平、微寒,无毒。

6、  ≮美食成分≯

7、  含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。

8、  ≮美食功用≯

9、  清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

10、  吐血,衄血,齿衄及皮下出血性紫斑病等:

11、  鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。

12、  黄疸型或无黄疸型急性肝炎:

13、  红梗马兰根30~60克,水煎服,或配合他药对症处方。

14、  急性咽喉炎,扁桃体炎,上感发热,急性眼结胰炎,口腔炎,牙周炎:

15、  鲜全草60~120克 (干草30~60克),水煎服。

16、  预防流感,白喉:

17、  马兰头、金银花、甘草适量,煎汁代茶。

18、  妇女倒经:

19、  马兰全草30~60克,水煎加少许黄酒饮服。

20、  乳腺炎,痈疖疔毒,跌打肿扁:

21、  鲜马兰加食盐少许一同捣烂,用米醋拌糊,涂敷患处,另用马兰根30~60克,用水和酒合煎服。

22、  小儿疳积,疳眼、夜盲:

23、  马兰头炒猪肝 (或羊肝)吃。

24、  高血压,眼底出血,青光眼,眼球胀痛:

25、  马兰根30克,生地15克,如便秘加生大黄6~9克,水煎,一日两次分服。

26、  马兰头茶:

27、  【出处】《食物中药与便方》

28、  【组成】鲜马兰根(红梗)或全草适量。

29、  【功用】清热利湿,凉血止血。

30、  【主治】吐血、衄血、齿衄及皮下出血性紫癜等见有口干欲饮、舌红苔黄、脉滑数者。

31、  【制法】上药300~5OO克洗净捣烂,冲入凉开水绞汁,取1OO~150毫升,分3~4次用温开水和服,1日内服完。或用全草50克加清水适量,文火煎沸10分钟后,取汁代茶频饮,直至出血停止。

32、  【宜忌】本品辛凉,脾胃虚寒者中病即止,不宜久服。

33、  【按语】马兰别名鱼鳅串、路边菊、鸡儿肠,为菊科植物马兰全草或根。全草含挥发油,油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂等。功能凉血止血,清热利湿。临床上对内有湿热、血络受损之多种出血均适用。还可用于急性咽炎、扁桃体炎、肠炎痢疾、黄疱水肿等疾患。对外伤出血、疮疖肿毒捣烂外敷有较好的疗效。服此茶期间,应忌食辛辣油腻之品。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。