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自贡仔姜鲜锅兔的做法（鲜锅兔的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自贡仔姜鲜锅兔的做法，鲜锅兔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、取新鲜肥嫩...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自贡仔姜鲜锅兔的做法，鲜锅兔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、取新鲜肥嫩的兔腿肉斩成拇指大的丁，加入姜片、葱节、花雕酒、精盐、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清等拌匀码味；锅巴入油锅中炸至酥脆，捞出压成碎粒。
2、取腌好的兔肉沾滚上炸好的锅巴碎粒，再下入三成热的油锅中炸至兔肉成熟捞出。
3、另锅上火，放入干辣椒节、鲜青红椒、干花椒炒香，下入炸好的兔肉翻炒，用少许精盐、白糖调味，最后撒入剁细的香菜末、鲜茴香末，即可起锅装盘。
4、锅香嫩兔酥脆鲜嫩，煳辣中略带有一股香菜与鲜茴香的清香，下酒佐饭皆宜。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
